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    香醋傳說

    發布時間:2016.01.24 新聞來源:鎮江仙妻味業有限公司 瀏覽次數:
    鎮江香醋馳名中外,以色濃味鮮、香而微甜、酸而不澀等特點著稱,F在已是中華人民共和國地理標志保護產品。
      相傳,香醋是酒圣杜康的兒子黑塔發明的。
      就在杜康發明了釀酒術的那年舉家來到鎮江,開了個前店后作的槽坊釀酒賣酒。兒子黑塔幫父親釀酒,還養了匹黑馬。
      一天,黑塔做完了活計,給缸內酒糟加了幾桶水,喝了好幾斤米酒,就醉醺醺回馬房睡覺了。突然,耳邊響起一聲震雷,黑塔迷迷糊糊睜開眼睛看見房內站著一位白發老翁,笑瞇瞇指著大缸說:“你釀的調味瓊漿已經二十一天了,今日酉時可以品嘗了!焙谒麊,老翁卻已不見,自己便被驚醒,原來是夢。
      黑塔回想夢中之事,十分奇怪,大缸中裝的不過是喂馬用的酒糟加了幾桶水,怎會是調味瓊漿?將信將疑地喝了一口,只覺滿嘴酸溜溜甜滋滋,神清氣爽,渾身舒坦。黑塔將夢中所見口中所嘗告訴父親,杜康業覺神奇,便用手指蘸了蘸入嘴品嘗,果然香酸微甜,就又細問了一遍,對老翁講的“二十一天、酉時”琢磨良久,說:“著瓊漿就叫醋吧!”從此杜康父子按照老翁指點辦法在缸內酒糟中加水,經過二十一天釀制,缸中便釀出醋來,送給左鄰右舍品嘗,大家又連說味好,沒多久遠近街坊都過來買,這醋便在鎮江城內賣開了,又傳出鎮江名揚四方。
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